Sopa de Macarrão Mara com Grão de Bico

INGREDIENTES

Serve 5 porções.

• 250g de macarrão Mara
• 500g de grão de bico
• 1 cenoura
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 talo de salsão
• 1 vidro de molho de tomate.
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de tomilho
• 30ml de azeite extravirgem de oliva
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de salsinha picada
• Sal e pimenta do reino preta a gosto

MODO DE PREPARO

Colocar o grão de bico de molho na água, por 8h. Em seguida, cozinhar em panela de pressão com pouca água , sal e as folhas de louro por 5 minutos. Reservar uma xícara de grãos inteiros e bater o restante no liquidificador com a água do cozimento.

Cortar a cenoura e o salsão em cubos de 1 cm.

Refogar o alho e a cebola picados, acrescentar a cenoura e o salsão e refogar bastante. Acrescentar as ervas e refogar rapidamente.

Acrescentar 2/3 do molho de tomates e cozinhar por alguns minutos. Em seguida, acrescentar o grão de bico inteiro e o batido.

Colocar a massa e cozinhar pelo tempo indicado na embalagem. Temperar com sal e pimenta do reino preta moída. Servir com a salsinha picada e tomate cereja.