Macarronada com Frango
INGREDIENTES
Serve 8 pessoas.
- 1 frango de 2kg cortado em pedaços
- ¼ xicara de azeite
- 1 colher de manteiga
- 3 cebolas medicas cortadas e fatias
- 3 dentes de alho
- 1pitada de noz moscado
- 1 pitada de pimenta do reino ou Jamaica
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- ¾ de xicara de vinho branco seco
- 2 tomates maduros sem casca e cortados
- 2 pacotes de macarrão Mara , sal e pimenta do reino e salsinha a gosto
- Queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO
Em uma panela, esquente o azeite e manteiga (temperatura media para forte), e dourar aos poucos os pedaços de frango ou (galo),depois de dourado, colocando em um pirex. Baixar o fogo e no mesmo azeite dourar a cebola e o alho por 3 min. Recolocar os pedaços de frango na panela e juntar os condimentos, deixar de 1 a 2 minutos para que apure o aroma dos condimentos ( noz moscado, pimenta). Adicionar o extrato de tomate o vinho e mexer bem no fundo da panela. Adicione os tomates e um pouco de água ( o necessário para cobrir os pedaços de frango). Fechar a panela e deixar cozinhar em fogo baixo por 1 hora 45 minutos a 2h, até que o molho esteja concentrado. Se for usar frango de granja o tempo do cozimento será menor. Durante o cozimento concertar o sal e pimenta.
Quando estiver quase pronto o frango, comece o preparo do macarrão Mara, em uma panela a parte coloque bastante água e sal e deixe ferver. Colocar o macarrão na água conforme as instruções no pacote. Escorre e adicione um pouco de azeite. Colocar em uma travessa, colocar os pedaços de frango por cima com o caldo , salsinha e queijo ralado.
