Massa com Pesto de Manjericão e Frango
INGREDIENTES
Serve 6 pessoas.
- 500g de macarrão mara
- 4 filés de peito de frango
- 100g de manjericão fresco
- 1 copo de azeite de azeite extra virgem
- 3 colheres de nozes
- 3 dentes de alho triturado
- 55g de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO
- Bater em um liquidificador as folhas de manjericão, 2 dentes de alho , as nozes, o azeite e o queijo, até formar um creme homogêneo.
- Temperar o frango com sal, pimenta do reino, um dente de alho triturado e as ervas picadas.
- Aquecer um pouco de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio e fritar os peitos de frango cortados em cubos, virando-os para que dourem dos dois lados.
Cozinhar a massa em abundante água salgada até 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem. Escorrer e, em seguida, acrescentar ao pesto e mexer por 2 minutos. Desligar o fogo, acrescentar um fio de azeite, o frango, corrigir o sal e a pimenta. Mexer bem e servir imediatamente.
